آموزش پخت نان سیمیت به روش اصلی
سیمیت، یک نوع نان معروف در ترکیه است که به شکل یک حلقه بزرگ تهیه می شود و معمولاً با سس ها و انواع پنیرها مصرف می شود.
مواد لازم
آب گرم: ۱ پیمانه
مخمر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
تکفارس آی آر
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن سبزیجات: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
آرد: حدود ۳ تا ۳-۵ پیمانه (ممکن است نیاز به کمی بیشتر یا کمتر باشد)
سسو: آب کره (یا شیره زعفرانی، اختیاری)
www.takfars.ir
سس سیمیت (مخصوص پوشاندن سیمیت)
آب: ۱/۲ پیمانه
آب کره یا مایع نارگیل: ۱/۴ پیمانه
شیره زعفرانی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
زعفران: چند زیره (برای رنگ دهی، اختیاری)
کنجد (به صورت خرد شده)، شکر، یا پسته (برای تزئین، اختیاری)
طرز تهیه
در یک کاسه کوچک، مخمر فوری را با آب گرم و شکر مخلوط کنید و به مدت حدود ۵ دقیقه بگذارید تا مخمر فعال شود و حباب هایی بر روی سطح آب ایجاد شود.
سپس مخلوط مخمر را به یک کاسه بزرگتر منتقل کنید و روغن زیتون و نمک را به آن اضافه کنید. سپس آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و همزمان با استفاده از یک قاشق چوبی یا دست خود، تمام مواد را ترکیب کنید تا تهیه تست خمیری مانند بافت نرم و الاستیک بدست آید.
تک فارس
خمیر را بپوشانید و در یک محیط گرم و بدون تعریق حدود ۱ تا ۱-۵ ساعت یا تا وقتی که حجم آن دو برابر شود، بگذارید تا به طور کامل خمیر بخارشود.
حالا خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و هر قطعه را به صورت نوار بلند شکل دهید. سپس دو سر نوار را به هم متصل کنید تا حلقه های بزرگ تشکیل شوند.
حلقه های تهیه شده را روی یک سطح صاف قرار دهید و مجدداً به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید تا حجمشان افزایش یابد.
در این بین، فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۳۹۲ درجه فارنهایت) گرم کنید.
حالا سیمیت ها را روی یک تابه نچسب یا سینی فر با کاغذ مخصوص فر یا سیلیکونی قرار دهید. اگر دوست دارید، می توانید آنها را ابتدا در آب کره غلیظ یا شیره زعفرانی غوطه ور کنید و سپس کنار هم بچسبانید.
سیمیت ها را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی و کمی سرخ شوند، بپزید.
بعد از پخت، سیمیت ها را از فر خارج کنید و در صورت دلخواه، با کنجد، شکر یا پسته تزئین کنید.
حالا سیمیت های ترکیه ای آماده اند و می توانید با سس ها و پنیرهای مورد علاقه تان همراهشان سرو کنید. همچنین می توانید به صورت خام یا با داغان همچون یک صبحانه خوشمزه مصرف کنید.
