image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

مواد لازم

۲ پیمانه آرد

۱ پیمانه آب

۱ و ۲/۳ پیمانه روغن

۱ و ۱/۲ پیمانه شکر

۱/۲ پیمانه گلاب

۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

نان میکادو به مقدار لازم

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

مراحل تهیه

▪ برای تهیه حلوای لقمه ای ابتدا روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و آرد رو هم اضافه میکنیم. چون قراره این حلوا داخل نون میکادو سرو بشه بهتره روغنش مقداری بیشتر از حالت عادی باشه که من تو مواد اولیه در نظر گرفتم.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ حالا با شعله ملایم آرد و روغن رو مدام تفت میدیم و هم میزنیم تا آرد سرخ بشه و تغییر رنگ بده.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ تا آرد به رنگ دلخواهمون برسه شربت حلوارو درست میکنیم به این صورت که آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته و شعله رو ملایم میکنیم و مخلوط رو هم میزنیم تا شکر داخل آب حل بشه و مخلوط شفافی بدست بیاد.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ وقتی آب جوش اومد زعفرون رو اضافه میکنیم.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ در نهایت گلاب رو اضافه کرده تا شربت یکی دو قل زد خاموشش میکنیم که بوی گلاب نپره.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ کم کم آرد هم به رنگ دلخواهمون رسیده البته باید دقت کنیم تا در طول این مدت آرد رو هم بزنیم تا زیرش نسوزه و یکنواخت تغییر رنگ بده.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ وقتی آرد به رنگ دلخواهون رسید شربت رو کم کم اضافه کرده و مدام مواد روهم میزنیم شعله در طول کل مدت پخت باید ملایم باشه. فقط در این مرحله باید خیلی خیلی مواظب باشین چون به علت دمای زیاد آرد وقتی شربت رو میریزین داخلش حجم زیادی از بخار داغ بلند میشه و آرد قل قل میزنه.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ به هم زدن حلوا رو ادامه میدیم تا خودشو بگیره و لطیف بشه و به اصطلاح به روغن بیوفته. حالا حلوای ما آمداه است.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ اجازه میدیم تا حلوا از داغی بیوفته و کمی خنک بشه بعد حلوا رو روی سطح یک نون میکادو پخش میکنیم.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ حلوا رو به صورت یکنواخت روی سطح نون باز میکنیم اینکه ارتفاع حلوا چقدر باشه به سلیقه خودمون بستگی داره البته به نظر من ارتفاع یک تا دو سانت ایده آله.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ حالا نون دوم رو روی حلوا میذاریم و کمی فشار میدیم تا به حلوا بچسبه. چون نون میکادو زیری به خاطر مرطوب شدن ممکنه به ظرف زیرش بچسبه بهتره تا روی ظرف یه کیسه یا کاغذ روغنی بذارین و بعد نون رو روش بذارین تا در صورت چسبیدن به راحتی از پلاستیک بشه جداش کرد.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

▪ وقتی حلوا خوب خودش رو گرفت و خنک شد حلوای نونی رو به صورت مربع، مسطتیل یا لوزی برش میزنیم.

image آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

تک فارس » آشپزی » آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی

همچنین بخوانید