تک فارس

مجله علمی هنری آموزشی پزشکی تک فارس شامل مطالب جدید و جالب با موضوعات پزشکی و سلامتی، روانشناسی، نکات آرایشی، دکوراسیون منزل، خانه داری، آموزش آشپزی

.
محصولات معتبر
محصولات معتبر

تمام مطالب با برچسب » کیک

یاد بگیرید مثل آشپزهای حرفه ای کیک درست کنید

آشپزی۳۰ بهمن۱۳۹۷۱۴۵۵۲۰ بازديدنظرات

عکس, یاد بگیرید مثل آشپزهای حرفه ای کیک درست کنید

پف نکردن کیک بیشترین مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست خیلی وقتا کیک حالت شیرینی به خودش میگیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون ▪ تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده(حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه). ▪ مقدار مایعات مثل آب،شیر،ماست ،دوغ و ...دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ. ▪ میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده. ▪ دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم(اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از...

آموزش پخت کیک به سبک یونانی

آشپزی۴ مرداد۱۳۹۷۱۴۵۲۷۷ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت کیک به سبک یونانی

کیک پرتقال یونانی یا پُرتوکالوپیتا Portokalopita یک کیک بسیار خوشمزه و متفاوت با عطر و طعم شربت است که با ماست پر چرب، پرتقال تازه و دارچین درست می شود. کافیست روی کیک یک قاشق پر بستنی وانیلی قرار دهید و روی آن هم مقداری سس شکلات بریزید. ▪ مواد لازم برای کیک پرتقال یونانی : ماست پرچرب ۲۰۰ گرم روغن ذرت ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه آب پرتقال ۱ پیمانه بکینگ پودر ۴ قاشق غذاخوری پوست پرتقال ۱ عدد (رنده شده) وانیل ۱ قاشق غذاخوری خمیر یوفکا ۴۵۰ گرم ▪ مواد لازم برای سیروپ : آب ۲ پیمانه شکر ۲ پیمانه پوست پرتقال ۱ عدد (رنده شده) چوب دارچین ۱ عدد ▪ طرز تهیه کیک پرتقال یونانی : خمیر یوفکا را باز کنید، ورق های آن را روی یک سطح صاف قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه در...

نحوه پخت کیک اسفنجی با دستور مخصوص سرآشپز

آشپزی۳۰ اردیبهشت۱۳۹۷۱۴۵۳۱۲ بازديدنظرات

عکس, نحوه پخت کیک اسفنجی با دستور مخصوص سرآشپز

این کیک اسفنجی چند خصوصیت خیلی خوب دارد از جمله: ▪ خیلی خیلی پف میکنه. ▪ فقط احتیاج به ٤ تا تخم مرغ داره . ▪ زرده از سفیده جدا نمیشه و واسه همین خیلی راحت و بی دردسر درست میشه . ▪ خیلی لطیف و نرمه . ▪ کیک خیلی بافتش سبکه . ▪ پایه کیک خیلی خوبی واسه کیک های تولد، مهمونی، و عروسی هست. اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست اینه که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط باشند .اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن باشه یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته. خوب با این اوصاف بریم واسه درست کردن این کیک خوشمزه . مواد لازم: تخم مرغ (هم دمای اتاق) ۴ عدد...

آموزش پخت کیک موز خانگی و مقوی

آشپزی۹ اردیبهشت۱۳۹۷۱۴۵۳۴۳ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت کیک موز خانگی و مقوی

برای پخت این کیک موز نفیس به مواد زیر نیاز دارید: سه قاشق غذا خوری(هرقاشق 5گ) آرد سه قاشق غذا خوری (هر قاشق 15گ)عسل یک پیمانه پنیر ریکوتا کم چرب (50گرم) 1پیمانه روغن گیاهی طبیعی(100 میل) یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری پود دارچین سه عدد تخم مرغ بزرگ چهار عدد موز بزرگ و رسیده نصف پیمانه جو نمک به مقدار لازم روش آماده کردن کیک موز: با مخلوط کردن مواد خشک و الک کردن آنها شروع کنید (آرد دارچین و بیکینگ پودر) و آنهارا کنار بگذارید به طور جداگانه تخم مرغ و روغن را هم بزنید تا کاملا با هم حل شوند چهار موز را له کنید و با عسل مخلوط کنید تا خمیر به دست آید خمیر موز و عسل را با پنیر ریکوتا و شکر و مخلوط تخم مرغ و رو غنتان میکس...

آموزش پخت مینی کیک های خانگی برای عید

آشپزی۲۰ اسفند۱۳۹۶۱۴۵۲۷۹ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت مینی کیک های خانگی برای عید

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب‌های کوچک کیک را به گنجایش تقریبی 125 میلی‌لیتر با اسپری روغن چرب نمائید. آن‌گاه کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود و بعد شیر عسلی را به آن بیفزائید. سپس سفیده تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و همچنان به همزدن ادامه دهید. حالا تخم‌مرغ را درون مایه بریزید و مخلوط کنید و بعد شیر و مواد خشک را بطور یک در میان به مایه کیک بیفزائید. اکنون مایه فراهم کرده را در قالب‌ها بریزید و کیک را به مدت تقریبی 20-25 در فر بپزید. همینکه کیک‌ها خنک شدند، رویشان اندکی پودر شکر بپاشید و در صورت دلخواه با مرنگ و گل‌های طبیعی رز بیارائید. ▪ روش تهیه مرنگ 4 عدد سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد...

آموزش پخت کیک ماکارونی غذای مورد علاقه بچه ها

آشپزی۳۰ دی۱۳۹۵۱۴۵۴۵۱ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت کیک ماکارونی غذای مورد علاقه بچه ها

ابتدا سس گوشت را درست میکنیم. گوشت و پیاز داغ را در روغن تفت میدهیم نمک و فلفل و سیر را اضافه میکنیم.سپس فلفل دلمه ایی ریز خرده شده یا جعفری را هم افزوده و تفت میدهیم .رب گوجه را هم اضافه کرده و سس که جاافتاد شعله را خاموش کرده و کنار میگذاریم.قابلمه بزرگی را تا نیمه آب میریزیم و روی شعله قرار میدهیم تا بجوش آید. مقداری نمک و زردچوبه و روغن به آب در حال جوش اضافه کرده و ماکارونی را اضافه میکنیم .از لحظه ایی که آب داخل قابلمه به جوش آمد یک ربع زمان میدهیم تا ماکارونی ها بجوشند و کامل بپزند بعد از یک ربع ماکارونی را ابکش کرده و با آب سرد میشوییم.در کاسه ای تخم مرغها، زعفران، نمک و فلفل را مخلوط کرده و ماکارونی پخته را اضافه میکنیم و مواد را...

آموزش درست کردن دسر کیک گوشت

آشپزی۲۶ آذر۱۳۹۵۱۴۵۲۹۷ بازديدنظرات

عکس, آموزش درست کردن دسر کیک گوشت

طرز تهیه مواد میانی کیک: پیاز را تفت می دهیم تا سبک و به سمت طلایی شدن برود و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم. قارچ اسلایس شده را در گوشه ای از تابه اضافه می کنیم و کمی تفت داده و در نهایت رب و ادویه و نمک و فلفل را می زنیم. ته لیوان آب اضافه کرده و اجازه می دهیم آب مواد کشیده شود. طرز تهیه مواد کیک: تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید تا یکدست و حباب دار شود. ماست و روغن (نصف لیوان) و نمک و فلفل را اضافه کرده و با همزن مجددا می زنیم تا یکدست شود. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و دوبار الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم. قالب ۲۰ سانت را آماده کرده و دیواره های آن را چرب...

آموزش تهیه دسر چیز کیک هویجی

آشپزی۲۰ آذر۱۳۹۵۱۴۵۲۶۰ بازديدنظرات

عکس, آموزش تهیه دسر چیز کیک هویجی

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. کف قالب موردنظر را با روغن چرب کنید. هویج ها را درون یک کاسه بزرگ رنده کرده و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ دیگر، پودر قند، شکر قهوه ای و تخم مرغ ها را با یکدیگر مخلوط کنید. روغن و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند. بقیه مواد کیک هویج را به همراه هویج های رنده شده، درون کاسه بریزید و هم بزنید. سپس آنها را کنار بگذارید. چیز کیک در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و پودر قند را با یکدیگر مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید. در یک قالب کمربندی، سه چهارم از مخلوط کیک هویج را بریزید. سطح آن را صاف کنید. سپس نیمی از مخلوط چیزکیک را بریزید و سطحش را...

آموزش تهیه دسر خوشمزه کیک بستنی برای مهمانی رسمی

آشپزی۱۵ مهر۱۳۹۵۱۴۵۵۶۹ بازديدنظرات

عکس, آموزش تهیه دسر خوشمزه کیک بستنی برای مهمانی رسمی

برای تهیه کیک قهوه چهار عدد تخم‌مرغ را با یک‌ چهارم قاشق چای‌ خوری وانیل و ۷ قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، با همزن برقی حدود ۵ دقیقه می‌زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو الی سه برابر شود. هفت قاشق غذاخوری آرد گندم و یک قاشق مرباخوری بیکینگ‌ پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با یک الک کم‌کم به تخم‌مرغ‌ های زده‌ شده اضافه می‌کنیم و با لیسک یا یک قاشق هم می‌زنیم. دو قاشق آب جوش را به دو قاشق پودر قهوه فوری (نسکافه) اضافه کرده، هم می‌زنیم و آن را به بقیه مواد افزوده تا مایه کیک قهوه آماده شود. فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، ته دو قالب تفلون به شکل قلب و به قطر ۲۴ سانتیمتر و همچنین دو قالب تفلون به...

محصولات معتبر
محصولات معتبر