ویژگی های درمان کلم سبز

این گیاه در اصل بومی نواحی اروپایی مدیترانه است که از بیش از ۴۰۰۰ سال پیش کشت می شده.

کلم بروکلی، کلم پیچ،گل کلم، کلم بروکسل،کلم قمری، کلم قرمز و شلغم از پر مصرف ترین سبزیجات این خانواده است که در سراسر دنیا به طور گسترده مصرف می گردند و در برخی کشورها نظیر چین، آلمان و روسیه، جزئی از غذای روزانه محسوب می شوند.

به خواص درمانی کلم در طب سنتی چین ۱۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح اشاره شده است. جالب است بدانید سال ها قبل از کشف ویتامین C و نقش آن در بیماری اسکوروی، ملوانان آلمانی در سفرهای طولانی از کلم تخمیر شده برای پیشگیری از بیماری و مرگ و میراستفاده می کردند و امروز می دانیم که کلم یکی از غنی ترین منابع ویتامین C در میان سبزیجات است، به طوری که مصرف ۷۵ تا ۹۰ گرم از انواع کلم می تواند به راحتی نیاز روزانه یک فرد بالغ را به ویتامین C تامین کند.

سبزیجات این خانواده انرژی کمی دارند (یک لیوان کلم پخته حدود ۳۳ کالری دارد) و در عین حال غنی از موادمغذی و فیتونوترینت های ویژه هستند. به همین جهت سبزیجات این گروه ارزش تغذیه ای فوق العاده ای دارند.

تکفارس آی آر

کلم علاوه بر اینکه منبع عالی ویتامین C است، منبع بسیار خوب فیبر، منگنز، ویتامین B6

تیامین (B1)، ریبوفلاوین(B2)، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامینA ، اسید های چرب امگا-۳، و اسیدهای آمینه مهمی چون سیستئین و گلوتامین است.

مصارف سنتی

از برگ های کلم برای تسکین درد زخم سینه در مادران شیرده استفاده می کنند. خاصیت ضد التهابی برگ کلم له شده و یا آب کلم تازه هنگامی که به طور مستقیم بر روی زخم ها، مفاصل ملتهب، آکنه یا پوست ملتهب و یا سایر التهاب ها استعمال گردد، به خوبی مشاهده می شود.

در طب چینی، از کلم پیچ برای بهبود احتقان شش ها و از آب کلم برای درمان زخم معده استفاده می شود. از کلم قمری نیز برای تعادل سطح قند خون و همچنین کمک به برطرف کردن مسمومیت ناشی از الکل استفاده می شود. همچنین در طب چینی، معمولا بروکلی برای درمان التهاب چشم و نزدیک بینی توصیه می گردد.

www.takfars.ir

به علاوه کلم به جهت خاصیت دیورتیکی (مدر بودن) که دارد، برای رفع تجمع مایعات در بدن مفید شناخته شده است. مصرف کلم برای درمان میگرن و در برخی منابع سنتی، برای درمان یبوست توصیه شده است.

هشدار! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است حتما با مشاور مربوطه یا پزشک متخصص مشورت کنید. اطلاعات بیشتر