عسل چرا اینقدر برای سلامتی مفید است
عسل به طور طبیعی حدود ۸۰٪ قند است، بنابراین پرکالری و غنی از انرژی است. یک قاشق غذاخوری عسل حاوی موارد زیر است
۶۴ کالری
۱۷ گرم کربوهیدرات
۱۷ گرم قند
تکفارس آی آر
عسل فاقد چربی، پروتئین، فیبر یا کلسترول است، اما یک قاشق غذاخوری آن حاوی مقادیر ناچیزی از کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و ویتامین C است. در مجموع، مطالعات نشان داده اند عسل حاوی حدود ۱۸۰ نوع ترکیب مختلف از جمله انواع فیتوشیمیایی ها یا ترکیبات گیاهی زیست فعال است.
اگر بین انواع مختلف شیرین کننده ها در حال انتخاب هستید، مصرف عسل به دلیل داشتن ترکیبات متنوع، مزایایی بیشتری نسبت به قند معمولی دارد. تحقیقاتی نشان داده اند عسل آنتی اکسیدان های بیشتری دارد و منبع بهتری از پتاسیم و برخی مواد معدنی نسبت به قند معمولی است. اما نباید شتابزده عسل را به عنوان غذای سالم در نظر بگیریم؛ عسل همچنان منبعی از قند بسیار است.
عسل حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند اسید فنولیک و فلاونوئید است که آن را انتخابی کمی بهتر از قند می کند، اما هر دو باید به میزان متعادلی مصرف شوند.
به عنوان منبعی از آنتی اکسیدان ها، برخی مطالعات نشان می دهند عسل ممکن است از بیماری های قلبی پیشگیری کند. یک مطالعه ای اخیرا نشان داده است مصرف حدود ۲ قاشق غذاخوری عسل در روز در کنار یک رژیم غذایی سالم ممکن است بر سطح کلسترول تاثیر مثبت بگذارد. عسل مانند هر نوع قند دیگری عمل می کند، به همین دلیل عسل هم باید تنها به مقدار بسیار اندکی مصرف شود.
کدام نوع عسل بهتر است؟
www.takfars.ir
عسل تیره تر معمولاً آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به عسل روشن تر دارد. صرف نظر از منبع گیاهی آن، عسل بهتر است خام مصرف شود که حرارت ندیده و فیلتر نشده باشد، تا شکل بسیار خالص عسل بدون از دست دادن هیچ ماده مغذی باشد. عوامل بیماری زای غذایی در عسل زنده نمی مانند، بنابراین حرارت دادن آن هیچ مزیت ایمنی غذایی ندارد.
عسل چگونه برای التیام زخم استفاده می شود؟
عسل خاصیت ضدباکتریایی، ضدالتهابی و التیام بخش زخم دارد. برخی از ترکیبات عسل می توانند برخی باکتری ها و قارچ ها را از بین ببرند. عسل مانع از چسبیدن پوست به پانسمان های زخم می شود و احتمالاً مواد مغذی لازم برای التیام سریع تر زخم را فراهم می کند. عسل در بهبود التیام سوختگی ها، زخم های تبخال و تورم و زخم های داخل دهان ناشی از شیمی درمانی یا پرتودرمانی موثر است.
آیا عسل در درمان سرفه موثر است؟
در مطالعات تطبیقی، عسل عملکردی مشابه یا بهتر از داروهای سرفه داشته است. در مطالعه ای که در مجله پزشکی کودکان JAMA منتشر شد، وقتی به کودکان مبتلا به عفونت دستگاه تنفسی فوقانی، برای تسکین سرفه شبانه عسل داده شد، والدینی که به جای دارو به فرزندانشان عسل دادند، آن را موثرترین درمان ارزیابی کردند. عسل سرفه و اختلال خواب کودکان را کاهش داد.
با اینکه مکانیسم سرکوب سرفه به خوبی درک نشده است، اما ثابت شده عسل خاصیت ضدالتهابی و ضدباکتریایی دارد. برای تسکین سرفه، کارشناسان پیشنهاد کردند مقداری عسل را به چای یا آب گرم اضافه کنید.
آیا عسل در درمان آلرژی موثر است؟
این یک اشتباه رایج است. بنا بر گفته بنیاد آسم و آلرژی آمریکا عسل در درمان آلرژی فصلی موثر نیست.
تک فارس
خطرات مصرف عسل
هرگز نباید به نوزادان زیر ۱۲ ماه عسل داده شود، زیرا خطر بوتولیسم نوزادی وجود دارد. عسل برای کودکان بالای ۱ سال ایمن است.
عسل ممکن است انعقاد خون را کند کند، بنابراین مصرف آن توسط افرادی که داروهای کندکننده انعقاد خون مصرف می کنند می تواند خطر خون مردگی و خون ریزی را افزایش دهد.
همچنین مصرف مقادیر زیاد عسل ممکن است قند خون را در بیماران دیابت نوع ۲ افزایش دهد.
آیا مصرف روزانه عسل مشکلی ندارد؟
عسل به عنوان قند افزودنی در نظر گرفته می شود که مصرف آن باید در زنان کمتر از ۱۰۰ کالری در روز و در مردان کمتر از ۱۵۰ کالری در روز باشد. کارشناسان تغذیه می گویند اگر منابع دیگر قند مصرف نکنید، حداکثر میزان مصرف عسل باید ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری در روز باشد.
بهترین روش استفاده از عسل، جایگزین کردن آن به جای سایر شیرین کننده هاست. اگر مزه عسل برایتان مشکلی ندارد و از قند در قهوه یا چایتان استفاده می کنید، جایگزین کردن آن با عسل می تواند مفید باشد. اما نمی توان گفت که عسل بخش ضروری رژیم غذایی متعادل است. عسل مانند میوه ها، سبزی ها، غلات کامل، مغزها، دانه ها و حبوبات جزء غذاهایی نیست که باید زیاد مصرف شوند.
هشدار! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است حتما با مشاور مربوطه یا پزشک متخصص مشورت کنید. اطلاعات بیشتر
