تک فارس

مجله علمی هنری آموزشی پزشکی تک فارس شامل مطالب جدید و جالب با موضوعات پزشکی و سلامتی، روانشناسی، نکات آرایشی، دکوراسیون منزل، خانه داری، آموزش آشپزی

.
محصولات معتبر
محصولات معتبر

تمام مطالب با برچسب » پخت

آموزش پخت قیمه بوشهری اصیل

آشپزی۲۵ مهر۱۳۹۷۱۴۵۲۲ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت قیمه بوشهری اصیل

نکته:ریختن زعفران و گلاب اختیاری است. طرز تهیه اول از همه پیاز را ریز خرد کنید و بعد سرخش کنید تا طلایی شود زردچوبه و کمی گرد لیمو عمانی و دارچین را به پیاز اضافه کنید و چند لحظه تفت دهید گوشت و لپه را به پیاز اضافه کنید با حرارت زیاد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند به اندازه 2 تا 3 لیوان آب به آن اضافه کنید و در دیگ را ببندید و اجازه دهید تا گوشت و لپه نیم پز شود. سیب زمینی را اضافه کنید و صبر کنید تا همه مواد با هم کاملاً بپزد. نمک خورش را اندازه کنید. روی یک کاسه بزرگ، آبکش بگذارید و خورش را توی آبکش بریزید به صورتی که آب از گوشت و لپه و سیب زمینی جدا شود. مواد توی آبکش را دوباره درون دیگ برگردانید و با...

معرفی ادویه های لاغر کننده برای پخت غذا

پزشکی سلامتی۲۵ مهر۱۳۹۷۱۴۵۱۶ بازديدنظرات

عکس, معرفی ادویه های لاغر کننده برای پخت غذا

زنجبیل: نه تنها نقش مهمی در سوزاندن چربی های اضافه دارد، بلکه به لطف خواص ضد التهابی اشت، دستگاه گوارش را آرام می کند. ساده ترین راه این است که هر روز یک فنجان چای زنجبیل را در وعده صبحانه مصرف کنید. جالب است بدانید که زنجبیل می ‌تواند مانع چاقی ناشی از رژیم‌های غذایی سرشار از چربی شود و می ‌توان از زنجبیل به‌ عنوان مکملی برای درمان چاقی استفاده کرد. دارچین: دارای مزایای سلامتی متعددی از جمله کاهش سطح اسید بدن، تنظیم فرایند هضم، مبارزه با آنفلوآنزا، کاهش سطح قند خون و تنظیم میزان تری گلیسیرید و کلسترول بد و در نهایت افزایش متابولیسم است. برای استفاده از این مزایا، دارچین را به دسرها اضافه کنید. راه دیگر، نوشیدن چای دارچین به طور روزانه است. زیره: این ادویه متابولیسم را افزایش می دهد و علاوه بر کاهش وزن،...

آموزش پخت غذای خوشمزه سالم و گیاهی ناگت سبزیجات

آشپزی۱۴ شهریور۱۳۹۷۱۴۵۱۲۱ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت غذای خوشمزه سالم و گیاهی ناگت سبزیجات

ناگت سبزیجات هم خوشمزه ست هم مغذی و از همه مهمتر نیازی به سرخ شدن عمیق نداره. ▪ مواد مورد نیاز ۲ پیمانه گل کلم آسیاب شده ۱ پیمانه گل کلم بروکلی ۱ پیمانه هویج رنده شده ¼ پیمانه پیاز خرد شده ½ پیمانه پنیر چدار رنده شده ۱ قاشق چای خوری سیر خرد شده ۱ قاشق چای خوری پودر پیاز ۱ قاشق چای خوری پودر سیر ۱ قاشق چای خوری نمک دریا ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه ۲ عدد تخم مرغ ۱ و نیم پیمانه پودر سوخاری یا پودر نان فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. گلچه های نصف یک عدد گلم کلم را جدا کرده و داخل غذاساز بریزید. گل گلم ها را آسیاب کنید تا به شکل برنج درآید. درواقع به آن برنج گل کلم هم می گویند. ۲ پیمانه از آن جدا...

آموزش پخت کباب کوبیده مثل روستوران ها در خانه

آشپزی۹ شهریور۱۳۹۷۱۴۵۵۹۱ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت کباب کوبیده مثل روستوران ها در خانه

ابتدا گوشت را خرد کنید و سپس خوب بشویید. گوشت را در آبکش قرار دهید تا آب آنها کاملا گرفته شود. اکنون باید گوشت را چرخ کنید. سپس آن را ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ورزر دهید تا کاملا یک دست شود. گوشت را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا خنگ گردد. پیاز را با رنده ریز، رنده کنید. آب آن را کاملا بگیرید، به طوری که در پیاز آبی باقی نماند، در غیر اینصورت هنگام کباب کردن، گوشت از سیخ جدا خواهد شد. پیاز را به گوشت اضافه کرده و کمی ورز دهید. اگر گوشت گرم شده بود، آن را مجددا مدتی در یخچال قرار دهید. در غیر اینصورت شروع به سیخ گرفتن کباب کنید. برای سیخ گرفتن کباب یک کاسه آب کنار دست خود قرار دهید. به اندازه یک مشت از گوشت را بردارید، کمی...

آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

آشپزی۹ شهریور۱۳۹۷۱۴۵۷۴ بازديدنظرات

عکس, آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

مواد لازم برای تهیه مافین موز و شکلات آرد 1 و نیم پیمانه کره به دمای محیط رسیده 100 گرم شکر 100 گرم شکلات چیپسی نسوز 100 گرم پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری آب جوش 1/4 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری پودر قهوه فوری 1 قاشق مرباخوری وانیل 1/4 قاشق مرباخوری موز 2 عدد طرز تهیه مافین موز و شکلات قبل از اینکه کارمون رو شروع کنیم کره و تخم مرغ رو از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسن. مواد خشک رو غیر از وانیل که عبارتند از آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم و دو تا سه بار از الک رد می کنیم. فر رو روشن و روی 180 درجه سانتگیراد تنظیمش می کنیم. و حالا برای شروع کره رو...

آموزش پخت مرصع پلو به روش اصلی سنتی شیراز

آشپزی۳۱ مرداد۱۳۹۷۱۴۵۲۷۸ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت مرصع پلو به روش اصلی سنتی شیراز

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. به طور کلی برای پلو و چلو، بهتر است از چند ساعت قبل برنج را خیس کنید. مرغ را داخل یک قابلمه قرار دهید و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید. پس از ده دقیقه مرغ را در آبکش بریزید و صبر کنید. مجددا مرغ را همراه با پیاز و مقداری آب داخل قابلمه روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا به آرامی بپزد و نصف لیوان آب داشته باشد. اکنون مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و استخوان‌های آن را جدا نمایید. کشمش را سرخ کنید. زرشک را نیز جداگانه با دو الی سه قاشق شکر سرخ نمایید. خلال بادام را در آب سرد خیس کنید. اکنون نوبت به برنج است. داخل یک قابلمه با سایز مناسب، آب بریزید و...

آموزش پخت میگو ماکارونی مخصوص بچه ها

آشپزی۲۰ مرداد۱۳۹۷۱۴۵۱۱۰ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت میگو ماکارونی مخصوص بچه ها

ماکارونی را در آب جوش و نمک بپزید. در همین زمان میگوها را آماده کنید و پوست آنها را جدا کنید. ماکارونی را آبکش کنید ولی نشویید و سس هم نزنید. زیرا ماکرانی به حالت چسبناک نیاز داریم. در حدود 15 رشته ماکارونی را دست خود بگیرید و آنها را مانند طناب دور یک میگو بپیچید. از این چسبناکی ماکارونی استفاده کنید و آنها را به خوبی دور میگوها بپیچانید. میگوهای ماکارونی پیچ شده را درون ظرفی بگذارید. برای تمام میگوها این کار را تکرار کنید. حالا تک تک آنها را در روغن بیندازید و خوب تفت دهید تا ماکارونی به رنگ طلایی شود. هر کدام را حدود 2 دقیقه سرخ کنید. سپس از روغن در بیاورید و بذارید روغن اضافه آنها کشیده بشود. برای سس ماکارونی، کره و پودر سیر و فلفل را مخلوط کنید. در واقع هر سس...

آموزش پخت فوری ته چین ماهی با تن ماهی

آشپزی۲۰ مرداد۱۳۹۷۱۴۵۱۱۶ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت فوری ته چین ماهی با تن ماهی

▪ ابتدا برنج رابا نمک و روغن دم میکنیم و کمی زنده‌تر از اجاق برمیداریم و کنار می‌گذاریم. ▪ برنج را داخل ظرف بزرگی ریخته. ▪ زعفران دم کرده و ماست و تخم مرغ هارا در ظرفی جداگانه ریخته و خوب مخلوط کنین. ▪ مخلوط زعفران و تخم مرغ را به برنج اضافه میکنیم و خوب با قاشق میزنیم تا کاملا یکدست شود. ▪ روغن را اضافه میکنیم و باز میزنیم. ▪ برای مواد میانی ابتدا پیاز را خرد کرده و سرخ میکنیم سپس سیر را اضافه کرده و تفت میدهیم. ▪ زردچوبه را اضافه میکنیم تفت میدهیم و سپس سبزی ماهی را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا سرخ شود ▪ تن ماهی را به مواد میانی اضافه میکنیم و از رو گاز برمیداریم. ▪ در یک ظرف نچسب کمی روغن ریخته و نصف مخلوط برنج زعفرانی رو...

دستور پخت غذاهای متنوع و خوشمزه هندی

آشپزی۱۹ مرداد۱۳۹۷۱۴۵۱۰۴ بازديدنظرات

عکس, دستور پخت غذاهای متنوع و خوشمزه هندی

▪ روغن جوش روغن جوش، یکی از غذاهای معروف کشمیر است. این غذا که طعمی قوی از ادویه‌های مختلف دارد، با عطر دانه رازیانه، گرم ماسالا، برگ بو و ادویه تهیه می‌شود و در واقع ترکیبی از تمام طعم‌هاست. ▪ مرغ کره‌ای این غذای هندی خوشمزه، دلیل افتخار پنجابی‌ها به غذاهای خود است. این غذا، تکه‌هایی از مرغ است که یک شب در ترکیبی از ماست و ادویه خوابانده شده و با خامه یا کره ذوب شده که روی آن می‌ریزند، میل می‌شود. ▪ بهاپا آلو این غذای خوشمزه یکی از غذاهای بنگال است. این غذا از سیب‌زمینی که با روغن بادام، خمیر نارگیل و روغن خردل تفت داده شده تهیه می‌شود. آسان اما خوشمزه. ▪ بنجری گوشت طعم‌های واقعی راجستان را با این غذا که ترکیبی از ماست و گوشت آبدار گوسفند است، تجربه کنید. ▪ خورش مرغ و...

آموزش پخت سوپ جو شیک و مجلسی

آشپزی۱۶ مرداد۱۳۹۷۱۴۵۱۳۵ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت سوپ جو شیک و مجلسی

قصد داریم طرز تهیه نوعی سوپ جو مجلسی را آموزش دهیم که در آن از سس سفید استفاده شده و به همین دلیل سوپی غلیظ و لعاب‌دار است. مواد لازم جو پوست کنده 500 گرم کره 1 قاشق غذاخوری پیازچه متوسط خرد شده 2 عدد عصاره مرغ (عصاره سبزیجات) 3 فنجان+ 2.5 فنجان هویج متوسط 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم جعفری تازه ساطوری و آبلیموی تازه از هر کدام 2 قاشق غذاخوری زرشک ▪ 3 قاشق چایخوری کره و آرد برای تهیه سس از هر کدام 2 قاشق غذاخوری شیر کم چرب برای تهیه سس 2 فنجان دستور تهیه جو را ۴-۳ ساعت در آب خیس کنید، سپس با مقداری نمک روی حرارت ملایم در قابلمه با درب باز بپزید. درب قابلمه را نبندید، زیرا جو هنگام پختن کف می‌کند و سر می‌رود. اجازه دهید جو کاملا...

آموزش پخت کیک به سبک یونانی

آشپزی۴ مرداد۱۳۹۷۱۴۵۱۴۱ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت کیک به سبک یونانی

کیک پرتقال یونانی یا پُرتوکالوپیتا Portokalopita یک کیک بسیار خوشمزه و متفاوت با عطر و طعم شربت است که با ماست پر چرب، پرتقال تازه و دارچین درست می شود. کافیست روی کیک یک قاشق پر بستنی وانیلی قرار دهید و روی آن هم مقداری سس شکلات بریزید. ▪ مواد لازم برای کیک پرتقال یونانی : ماست پرچرب ۲۰۰ گرم روغن ذرت ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه آب پرتقال ۱ پیمانه بکینگ پودر ۴ قاشق غذاخوری پوست پرتقال ۱ عدد (رنده شده) وانیل ۱ قاشق غذاخوری خمیر یوفکا ۴۵۰ گرم ▪ مواد لازم برای سیروپ : آب ۲ پیمانه شکر ۲ پیمانه پوست پرتقال ۱ عدد (رنده شده) چوب دارچین ۱ عدد ▪ طرز تهیه کیک پرتقال یونانی : خمیر یوفکا را باز کنید، ورق های آن را روی یک سطح صاف قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه در...

آموزش پخت دونات خوشمزه و خانگی

آشپزی۱۶ تیر۱۳۹۷۱۴۵۳۴۴ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت دونات خوشمزه و خانگی

فِر را روی ۱۷۶ سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس مواد خشک را در ظرفی بریزید. حال باید موز، تخم‌مرغ، عصاره وانیل و سیب را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. برای اینکه ترکیب یک‌دستی حاضر شود، بهتر است از هم‌زن کمک بگیرید. ماهیتابه‌ای را با روغن گیاهی چرب کنید یا روغن را روی سطح آن به‌خوبی اسپری کنید. مواد را داخل ظرف فِر بریزید و به‌مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آن را در فِر قرار بدهید. بگذارید تا ترکیب کاملا پخته و آماده بشود. برای سنجش میزان پختگی از یک عدد خلال دندان کمک بگیرید. آن را در دونات فرو کنید و ببینید پخته شده یا خیر. دونات‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا سرد بشوند. در این فاصله باید ماست و عسل را با هم ترکیب کنید. بعد از اینکه دونات رژیمی شما سرد شد، قسمت...

محصولات معتبر
محصولات معتبر