تک فارس

این سوپ به‌دلیل داشتن کره و پنیر، چرب است ولی عطر و طعم دلپذیری دارد البته برای آنهایی که با این حجم از پیاز مشکلی ندارند. طرز تهیه پیازها را با کره روی شعله خیلی ملایم بگذارید تا کاراملی شوند، حدوداً سی و پنج تا چهل دقیقه زمان می‌برد. مهم‌ترین نکته این سوپ، پیاز کاراملی شده است. آب گوشت یا مرغ و نمک و فلفل را روی پیازها بریزید و بگذارید نیم ساعت بپزد. فر را روی دویست درجه سانتیگراد روشن کنید. سوپ را داخل ظرف سرامیکی یا پیرکس بریزید، نان تست یا باگت را که از قبل تُست و برشته کردید روی سوپ بچینید(نان را داخل تستر یا روی شعله داخل تابه بدون روغن برشته کنید) پنیر را روی نان برشته‌ای که روی سوپ قرار داده اید بریزید. حدود 10 دقیقه تا یک ربع داخل فر بگذارید تا سوپ...

آموزش پخت سوپ پیاز فرانسوی مخصوص

برنج نیم دانه و خرد شده 2 لیوان شکر 4 پیمانه آب 12 لیوان کره گیاهی 50 گرم زعفران 1مثقال گلاب 1 استکان روغن مایع 1 ق غذاخوری پودر دارچین برای تزیین خلال بادام به اندازه یک مشت خلال پسته برای تزیین نکته مهمی که لازم است در مقدار پیمانه شعله زرد بدانید این است که هر اندازه پیمانه ای که انتخاب میکنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شعله زرد استفاده کنید. یعنی اگر یک پیمانه برنج میگیرید باید با همان پیمانه 2 لیوان شکر و 6 لیوان آب استفاده کنید. این نسبت در مورد درست کردن شعله زرد متداول است. طرز تهیه شله زرد ابتدا باید برنج را شسته و به مدت 12 الی 24 ساعت از شب قبل با 12 الی 13 لیوان آب خیس کنید و موقع پخت در ظرف...

آموزش تصویری پخت شله زرد حرفه ای مخصوص نذری

مواد لازم برای ۴-۶ نفر گوشت مغز ران بدون چربی ۴۵۰ گرم لپه ۲۵۰ گرم تره–مرزه ۲۰۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان ۱۰۰ گرم برنج ۱ پیمانه سیب زمینی ۱ عدد متوسط پیاز ۲ عدد متوسط نمک، فلفل، زرد چوبه به مقدار لازم مواد لازم برای داخل کوفته تخم مرغ آب‌پز سفت به تعداد کوفته‌ها آلو خورشی خیس خورده به تعداد کوفته‌ها پیاز داغ ۱ استکان زرشک خیس خورده ۱ استکان مغز گردو ۱ استکان مواد لازم برای تهیه سس کوفته گوجه فرنگی ۳ – ۴ عدد پیاز ۲ عدد متوسط آب مرغ ۱ لیوان زعفران دم کرده ۱ استکان نمک، فلفل، زرد چوبه به مقدار لازم آلو خورشی خیس خورده به مقدار لازم طرز تهیه برنج و لپه را جداگانه از شب قبل خیس کنید. آب لپه را خالی کنید، یک عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و همراه...

آموزش پخت کوفته تبریزی به روش اصلی

فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. شیر ،روغن و شکر را با هم در قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود اما نجوشد. از روی گاز بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. زمانی که مخلوط شکر هنوز گرم است، آن را به کاسه بزرگ تری منتقل و خمیر مایه را به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و در یک مکان گرم بگذارید تا ور بیاید. 2 پیمانه آرد و بکینگ پودر را به مایه ور آمده اضافه و خوب مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و در مکان کمی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. پس از ور آمدن خمیر، بقیه آرد و جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. خمیر را روی سطحی که...

آموزش طرز تهیه نان صبحانه مجلسی

برای شروع کار ابتدا مرغ را با کمی آب ، نمک و پیاز میپزیم تا کاملا مغز پخت و خوش نمک شود و 1/4 پیمانه آب مرغ باقی بماند . آب مرغ را صاف کنید و مرغ پخته شده را بعد از اینکه سرد شد به تکه های یک اندازه برش میزنیم . برنج را هم که از قبل شسته و خیس کردیم آبکش میکنیم و در حین پخت آن را زنده تر یا به اصطلاح دون برمیداریم .بعد از آماده سازی این مراحل در یک ظرف مناسب و بزرگ با توجه به اینکه برنج در آن ریخته میشود و نباید به برنج به خاطر گنجایش ظرف فشار بیاید انتخاب می کنیم و ماست را با زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، زعفران ، آب مرغ صاف شده و نیمی از کره را با کمی نمک مخلوط میکنیم و...

آموزش پخت حرفه ای ته چین مخصوص تازه عروس ها

▪ جوش شیرین کمتر چیزیست که نتوان با جوش شیرین و سرکه تمیز کرد. خوشبختانه لکه های فرش هم از این امر مستثنی نیستند. فقط کافیست پودر جوش شیرین را روی لکه فرش بریزید و سرکه سفید را اضافه کنید. بعد از تمام شدن کف حاصل، یک دستمال را که قدرت جذب بالایی دارد، روی فرش بکشید تا سرکه را جذب کند، بگذارید این قسمت خشک شود. با جاروبرقی باقی مانده جوش شیرین را جمع کنید. برای لکه های بزرگ تر از جوش شیرین به تنهایی استفاده کنید. آن را روی فرش بپاشید و حداقل بعد از نیم ساعت جاروبرقی بزنید. ▪ نمک مخلوط سرکه و نمک نیز از بین برنده لکه فرش است. این دو ماده را به صورت خمیر درآورید و روی لکه بریزید، بگذارید تا جذب شوند. دستمال مرطوب را روی محل مورد نظر بمالید. بعد از...

آموزش پاک کردن انواع لکه از روی فرش

▪ اسکراب نمک یا شکر(مناسب پوست های خشک) اسکراب شکر هم برای صورت و هم برای بدن مناسب است. به جای اینکه برای خریدن این اسکراب که تنها سه ماده شکر و نمک و روغن در آن هست هزینه کنـیدـ، خودتان با کمترین هزینه آن را بسازید. برای تهیه این اسکراب موادی که لازم دارید فقط شکر یا نمک و روغن است. هر روغنـیـ که دوست دارید می توانـیـد به آن اضافه کنـیدـ. و حتی روغن های معطر هم می توانـیـ استفاده کنـیـد. البته مواد معطر شاید پوست های حساس را کمی تحریک کند. ▪ اسکراب صورت هلو مثل خیلی از میوه ها، هلو هم دارای آلفاهیدروکسی اسید می باشد. این اسیدها اسیدهای طبیعی هستند که در غذاهایی مثل شیر ترش، میوه و شکر یافت می شوند. این اسیدها به عنوان لایه بردار پوست های مرده را از روی صورت...

آموزش درست کردن پوست تمیز کن حرفه ای در خانه

نکته:ریختن زعفران و گلاب اختیاری است. طرز تهیه اول از همه پیاز را ریز خرد کنید و بعد سرخش کنید تا طلایی شود زردچوبه و کمی گرد لیمو عمانی و دارچین را به پیاز اضافه کنید و چند لحظه تفت دهید گوشت و لپه را به پیاز اضافه کنید با حرارت زیاد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند به اندازه 2 تا 3 لیوان آب به آن اضافه کنید و در دیگ را ببندید و اجازه دهید تا گوشت و لپه نیم پز شود. سیب زمینی را اضافه کنید و صبر کنید تا همه مواد با هم کاملاً بپزد. نمک خورش را اندازه کنید. روی یک کاسه بزرگ، آبکش بگذارید و خورش را توی آبکش بریزید به صورتی که آب از گوشت و لپه و سیب زمینی جدا شود. مواد توی آبکش را دوباره درون دیگ برگردانید و با...

آموزش پخت قیمه بوشهری اصیل

▪ لیموترش ها را بشوئید سپس روی آنها نمک بپاشید و به مدت ۱ روز کناری قرار دهید ، پس از ۱ روز لیموها را با آب سرد بشوئید. ▪ درون قابلمه چند لیوان آب بریزید و سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید ، باید لیموها را در ۲ مرحله به آب جوش مخلوط با سرکه اضافه کنید. ▪ در مرحله اول لیموها را داخل مخلوط آب جوش و سرکه بریزید و ۱۰ ثانیه اجازه دهید بجوشند سپس لیموها را با آب سرد آبکشی کنید. ▪ در مرحله دوم لیموهای آبکشی شده را مجدد داخل آب جوش بریزید و این بار ۱ دقیقه اجازه دهید لیموها بجوشند سپس داخل آبکش بریزید اما آبکشی نکنید. ▪ پس از خنک شدن لیموها با خلال دندان سوراخ ریزی روی هر لیمو ایجاد کنید ، پارچه ای را در آفتاب...

آموزش تهیه لیموعمانی در خانه

مواد لازم برای ساخت عطر خانگی ظرف شیشه ای تیره نگهداری شیشه عطرها به دور از نور، از عطر درون آن به خوبی محافظت می کند و خیلی زود از بین نمی رود. بنابراین استفاده از ظرف تیره بسیار مناسب است. بدین ترتیب از طول عمر عطرتان کم نمی شود. ▪ مراقب باشید از ظرفی استفاده نکنید که قبلا مواد خوراکی در آن نگه می داشته اید. زیرا بوی آن مواد، وارد عطرتان می شود. البته اگر ظرف مورد نظر حاوی ماده ای بود که می خواهید در ساخت عطر، از آن استفاده کنید، مشکلی به وجود نمی آورد. (هشدار: طعم بادام زمینی، کره، موز و شکلات، به مراتب بهتر از بوی آنهاست.) خرید روغن حامل وظیفه روغن های حامل، انتقال بوی خوش عطر به پوست تان است و خودشان بویی ندارند. ▪ روغن حامل هر نوع روغنی می تواند...

آموزش ساخت عطر خوشبو و ماندگار در خانه

مواد لازم ۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه آب ۱ و ۲/۳ پیمانه روغن ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه گلاب ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نان میکادو به مقدار لازم مراحل تهیه ▪ برای تهیه حلوای لقمه ای ابتدا روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و آرد رو هم اضافه میکنیم. چون قراره این حلوا داخل نون میکادو سرو بشه بهتره روغنش مقداری بیشتر از حالت عادی باشه که من تو مواد اولیه در نظر گرفتم. ▪ حالا با شعله ملایم آرد و روغن رو مدام تفت میدیم و هم میزنیم تا آرد سرخ بشه و تغییر رنگ بده. ▪ تا آرد به رنگ دلخواهمون برسه شربت حلوارو درست میکنیم به این صورت که آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته و شعله رو ملایم میکنیم و مخلوط رو هم میزنیم تا شکر داخل آب حل بشه و مخلوط...

آموزش تصویری تهیه حلوا لقمه ای شیک و مجلسی