تک فارس

مجله علمی هنری آموزشی پزشکی تک فارس شامل مطالب جدید و جالب با موضوعات پزشکی و سلامتی، روانشناسی، نکات آرایشی، دکوراسیون منزل، خانه داری، آموزش آشپزی

.
محصولات معتبر
محصولات معتبر

تمام مطالب با برچسب » سوپ

آموزش پخت سوپ پیاز فرانسوی مخصوص

آشپزی۱۷ آبان۱۳۹۷۱۴۵۹۵۸ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت سوپ پیاز فرانسوی مخصوص

این سوپ به‌دلیل داشتن کره و پنیر، چرب است ولی عطر و طعم دلپذیری دارد البته برای آنهایی که با این حجم از پیاز مشکلی ندارند. طرز تهیه پیازها را با کره روی شعله خیلی ملایم بگذارید تا کاراملی شوند، حدوداً سی و پنج تا چهل دقیقه زمان می‌برد. مهم‌ترین نکته این سوپ، پیاز کاراملی شده است. آب گوشت یا مرغ و نمک و فلفل را روی پیازها بریزید و بگذارید نیم ساعت بپزد. فر را روی دویست درجه سانتیگراد روشن کنید. سوپ را داخل ظرف سرامیکی یا پیرکس بریزید، نان تست یا باگت را که از قبل تُست و برشته کردید روی سوپ بچینید(نان را داخل تستر یا روی شعله داخل تابه بدون روغن برشته کنید) پنیر را روی نان برشته‌ای که روی سوپ قرار داده اید بریزید. حدود 10 دقیقه تا یک ربع داخل فر بگذارید تا سوپ...

آموزش پخت سوپ جو شیک و مجلسی

آشپزی۱۳ مرداد۱۳۹۷۱۴۵۴۱۰ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت سوپ جو شیک و مجلسی

قصد داریم طرز تهیه نوعی سوپ جو مجلسی را آموزش دهیم که در آن از سس سفید استفاده شده و به همین دلیل سوپی غلیظ و لعاب‌دار است. مواد لازم جو پوست کنده 500 گرم کره 1 قاشق غذاخوری پیازچه متوسط خرد شده 2 عدد عصاره مرغ (عصاره سبزیجات) 3 فنجان+ 2.5 فنجان هویج متوسط 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم جعفری تازه ساطوری و آبلیموی تازه از هر کدام 2 قاشق غذاخوری زرشک ▪ 3 قاشق چایخوری کره و آرد برای تهیه سس از هر کدام 2 قاشق غذاخوری شیر کم چرب برای تهیه سس 2 فنجان دستور تهیه جو را ۴-۳ ساعت در آب خیس کنید، سپس با مقداری نمک روی حرارت ملایم در قابلمه با درب باز بپزید. درب قابلمه را نبندید، زیرا جو هنگام پختن کف می‌کند و سر می‌رود. اجازه دهید جو کاملا...

طرز تهیه سوپ گندم با دستور مخصوص سرآشپز

آشپزی۲۹ تیر۱۳۹۷۱۴۵۳۷۱ بازديدنظرات

عکس, طرز تهیه سوپ گندم با دستور مخصوص سرآشپز

▪ قابلمه بیاورید و آب گوشت را درونش بریزید. سپس گندم را هم به آن بیفزائید. قابلمه را بر روی شعله کم گذاشته تا گندم نرم شود. توصیه می کنیم گندم را یک روز قبل خیس دهید. در این مت که گندم در حال نرم شدن است در قابلمه را نیمه باز بگذارید. ▪ بعد از نرم شدن گندم آن را درون مخلوط کن بریزید و به صورت پوره درآورید. وقتی که پوره شد دوباره به قابلمه منتقلش کنید. حال وقت آن است که 1 لیوان یا حداکثر 2 لیوان آب به آن اضافه کنید. 3) مشغول به خرد کردن هویج ها شوید. و بعد آنها را درون قابلمه اضافه کنید. در قابلمه همچنان نیمه باز باشد. برای اینکه سوپ ته نگیرد هر از گاهی آن را بهم بزنید. بعد از پختن هویج، گشنیز و ترخون را اضافه کنید. (...

چطور یک سوپ مقوی و انرژی ها درست کنید

آشپزی۱۵ اسفند۱۳۹۵۱۴۵۲۷۷ بازديدنظرات

عکس, چطور یک سوپ مقوی و انرژی ها درست کنید

کارشناسان توصیه میکنند افراد از سوپ های رژیمی خوش طعم برای تقویت بنیه بدنی و جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها استفاده کنند.یکی از این سوپ های مغذی سوپ سبزیجات، لوبیا و ماکارونی است که علاوه بر طعم مطبوع، خواص سلامتی بسیار زیادی دارد. ▪ مواد لازم: ۱ حبه سیر ۱ عدد پیاز قرمز ۲ عدد هویج ۲ ساقه کرفس ۱ ساقه تره فرنگی کوچک ۱ عدد سیب زمینی بزرگ ۴۰۰ گرم انواع حبوبات به دلخواه مقداری روغن زیتون ½ قاشق چای خوری پونه خشک کوهی ۱ برگ بو تازه رب گوجه فرنگی ترکیبی از سبزی های فصلی بزرگ، مانند کلم پیچ، برگ چغندرو یا کلم ۱۰۰ گرم ماکارونی سبوس دار ½ یک دسته از ریحان تازه، اختیاری مقداری پنیر پارمسان مقداری گوشت قرمز خرد شده روش تهیه: سیر، پیاز، هویج، کرفس، تره فرنگی را پوست کنده و خرد...

آموزش پخت سوپ خامه ای با قارچ

آشپزی۱۶ آذر۱۳۹۵۱۴۵۲۳۹ بازديدنظرات

عکس, آموزش پخت سوپ خامه ای با قارچ

ابتدا پیاز را نگینی کرده و با کره تفت می دهیم نه اینکه سرخ شود سپس قارچ را اضافه می کنیم و بهم می زنیم و آرد را می ریزیم و بهم می زنیم و سپس آب و آب مرغ را اضافه می کنیم و خامه را می ریزیم و می گذاریم بجوشد. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم و درب آنرا می گذاریم و شعله را کم می کنیم تا ١۵ دقیقه تا بپزد و گرم سرو می کنیم. نوش جان لذت ببرید! مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و خامه دو و ۱/۲ فنجان قارچ ۱/۴ فنجان آب ۱/۴ پیاز ۴ قاشق غذاخوری کره ۵ قاشق غذاخوری آرد ۴ فنجان آب مرغ ١ فنجان خامه نمک و فلفل به میزان لازم سبزی برای تزئین (سلیقه ای)

طرز پخت سوپ تابستانی آویشن برای پیش غذا

آشپزی۷ شهریور۱۳۹۴۱۴۵۳۴۱ بازديدنظرات

عکس, طرز پخت سوپ تابستانی آویشن برای پیش غذا

1. تره فرنگی را شسته و حلقه حلقه کنید. قابلمه بزرگی را روی حرارت گذاشته، گرم کنید. به قابلمه روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید تا گرم شود، حالا سیر و پیاز را اضافه کنید. 2. مخلوط سیر و پیاز را با حرارت بالا تفت دهید تا بوی سیر بلند شود. سپس تره‌فرنگی را اضافه کنید. حدود سه دقیقه زمان دهید تا تره فرنگی و پیاز نرم شوند. 3. حالا سیب زمینی و نخودفرنگی را اضافه کنید. سپس قرص عصاره سبزیجات را در آب حل کنید و همراه با آویشن اضافه کنید. اجازه دهید مواد به جوش آید، آن گاه حرارت را کم کنید. برای مدت زمان 20-15 دقیقه زمان دهید تا مخلوط بجوشد تا جایی که سیب زمینی کاملا بپزد. 4. بعد از این مدت مواد را از روی حرارت بردارید و 15 - 10 دقیقه زمان دهید...

طرز پخت بهترین غذای درمان سرماخوردگی سوپ ماهیچه

آشپزی۵ فروردین۱۳۹۳۱۴۵۱۴۴۷ بازديدنظرات

عکس, طرز پخت بهترین غذای درمان سرماخوردگی سوپ ماهیچه

گوشت را با پیاز خرد شده و نخود و دو کاسه بزرگ آب از صبح بگذارید تا 2-3 ساعت کاملا بپزد.گوشت در این سوپ در نهایت باید در دهان آب شود. یادتان باشد قرار است مریضی این را بخورد که حال جویدن زیاد ندارد! نخود قابل حذف است اما در طب سنتی آب نخود جوشیده برای سرفه خیلی مفید است. در نیم ساعت آخر پخت هویج را نگینی درشت خرد کرده به گوشت اضافه کنید تا بپزد . ( بچه که بودم مامانم هویج را حلقه های نازک خرد می کرد و در این سوپ می ریخت ). هویج که پخت ورمیشل را همراه نصف قرص استاک مرغ ( من در همه سوپها از استاک مرغ بجای نمک استفاده می کنم ) به سوپ اضافه کنید و بعد از 15-20 دقیقه جعفری خرد شده را اضافه کنید. پس از یکی...

آموزش طرز تهیه سوپ کرفس مخصوص رژیمی ها

آشپزی۵ فروردین۱۳۹۳۱۴۵۴۲۴ بازديدنظرات

عکس, آموزش طرز تهیه سوپ کرفس مخصوص رژیمی ها

یک عدد پیاز را خرد کرده و با یک قاشق روغن کمی تفت دهید و سپس گوشت سینه مرغ را که به قطعات کوچک خرد کرده اید به آن اضافه کرده و تفت دهید و به اندازه یک لیوان آب و کمی نمک اضافه کنید و حرارت زیر آن را کم کنید تا گوشت مرغ به خوبی بپزد. کرفس را شسته و به صورت نگینی خرد کنید، هویج، پیاز و سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کنید. کره را در قابلمه بریزید. کرفس و هویج و پیاز را هم اضافه کنید و این سبزیجات را به مدت 30 ثانیه تفت دهید. پس از تفت دادن، آرد را به سبزجات اضافه کرده و هم بزنید تا آرد نیز همراه سبزیجات کمی تفت داده شود. فلفل، نمک، زیره و پودر سیر را اضافه کنید و به...

محصولات معتبر
محصولات معتبر