image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

کلم بروکلی به مدت ۳ تا ۵ روز درون یخچال سالم می ماند با این حال شما می توانید آنها را منجمد کنید و یا حتی به مدت یکسال درون فریزر نگهداری کنید.

نکته:اگر قصد دارید که آنها را برای مدت طولانی نگهدارید، هرگز نشویید .زیرا رطوبت بیش از حد، باعث خراب شدن آن میشود .

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

روش اول نگهداری کلم بروکلی

درون یک حوله کاغذی بپیچید و بعد درون یخچال بگذارید

فروشگاه های مواد غذایی از مایستر استفاده می کنند، تا سبزیجات تازه تر نگه داشته شوند. آب را روی کلم بروکلی اسپری می کنند و بعد درون حوله کاغذی می پیچند تا محیط مشابهی را برای نگهداری آن در دوره کوتاه فراهم کنند.

حوله کاغذی فقط مقدار مناسبی از رطوبت را برای آنها فراهم می کند. همچنین از نگهداری آنها درون فریزر اجتناب کنید، زیرا تماس مستقیم با سرما ،دشمن تازه ماندن کرم بروکلی میباشد.

کلم برو کلی مرطوب را درون دستمال حوله ای قرار دهید و سپس در یخچال بگذارید. کمی با اسپری سراسر آن را مرطوب کنید .اما نباید خیلی تر باشد .دستمال حوله ای را دور آن بپیچید و ساقه آن را با یک دستمال ضخیم تر بپوشانید .

سپس بروکلی پیچیده شده را درون یخچال قرار دهید . اگر بعد از روز دوم احساس کردید دستمال خیس شده است ،آن را با یک دستمال دیگر جایگزین کنید. اما این بار دیگر اسپری نکنید. در این روش، بروکلی به مدت ۲ تا ۳ روز خوب و تازه باقی می ماند .

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

روش دوم نگهداری کلم بروکلی

در یک شیشه آب درون یخچال نگهداری شود

یک دست از کلم بروکلی ،می تواند مانند گلهای تازه درون یک شیشه نگهداری شود. هر وقت کلم بروکلی را از درون شیشه دربیاورید، تازه و ترد باقی مانده است . با این حال باید روزانه آب آن را عوض کنید.

برای این روش ،یک کاسه یا شیشه را با آب سرد پر کنید و کلم را درون آن قرار دهید و در قسمتی از یخچال جای دهید. برای جلوگیری از فاسد شدن حتما هر روز آب را تعویض کنید. با استفاده از این روش ،کلم برای ۳ تا ۵ روز تازه و سالم باقی می ماند .

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

روش سوم نگهداری کلم بروکلی

درون یک ظرف با تهویه مناسب ،قرار دهید

اگر شما همیشه پر مشغله هستید و هر روز وقت عوض کردن آب درون ظرف را ندارید،روش قبل را فراموش کنید و کلم را درون یک ظرف سوراخ دار نگهداری کنید. سوراخ های موجود روی آن، گردش هوای مناسب را حفظ می کند تا بروکلی شما را چند روز تازه نگه دارد .

تمام چیزی که شما برای این روش نیاز دارید، یک عدد کیسه زیپ دار و یک دستگاه پانچ است. که با استفاده از دستگاه پانچ روی کیسه، سوراخ هایی را ایجاد کنید و بروکلی را درون کیسه گذاشته و آن را درون یخچال بگذارید و هرگز قبل از اینکار بروکلی را نشورید. در این روش ،کلم ها، دو تا سه روز سالم و تازه باقی می مانند.

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

روش چهارم نگهداری کلم بروکلی

گل کلم های بروکلی را در یک ظرف محفوظ از هوا سرد کنید.

راه دیگر نگهداری کلم بروکلی وآماده سازی آن برای پختن این است که گل های آن راجدا کنید و آن هارا در یک ظرف محفوظ از هوا نگهداری کنید.

اول باید آن هارا با محلول آب و نمک ضدعفونی کنیدو سپس به درستی از آن ها نگهداری کنید ،تا رنگ و بافت آن سالم بماند.

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

مواد لازم برای نگهداری کلم بروکلی

کلم بروکلی

چاقوی تیز

تخته گوشت

کاسه بزرگ

آب مقطر یا تصفیه شده

ظرف محفوظ از هوا

نکته: بهتر است که از آب مقطر یا تصفیه شده استفاده کنید، تا مطمئن باشید که عمر بروکلی ها افزایش میابد.

قدم اول برای نگهداری کلم بروکلی

گل کلم های بروکلی را از دسته ی آن جدا کنید .

گل های بروکلی را روی یک تخته گوشت قرار دهید.

از یک چاقوی تیز برای جداکردن گل های بروکلی از ساقه ی چوبی آن استفاده کنید.

طول ساقه ی باقی مانده در هر گل کلم بروکلی نباید بیشتر از یک اینچ باشد.

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

قدم دوم برای نگهداری کلم بروکلی

گل های بروکلی را در یک محلول آب و نمک خیس کنید.

داخل یک کاسه بزرگ یک فنجان آب مقطر و یا تصفیه شده بریزید.

درصورت نیاز میتوانید مقدار آب را افزایش دهید.

به ازای هر یک فنجان آب، ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک اضافه کنید.به خوبی ترکیب کنید تا نمک به طور کامل حل شود.

گل های بروکلی را به مدت ۵ دقیقه به طور کامل در آن فرو ببرید،این نیز کمک میکند تا میکروب ها و ناخالصی هایی که به بروکلی چسبیده اند از بین بروند.

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

قدم سوم برای نگهداری کلم بروکلی

بروکلی هارا در داخل یک ظرف محفوظ از هوا ریخته و آن هارا سرد کنید.

از یک انبر برای قرار دادن گل های کلم بروکلی در ظرف محفوظ از هوا استفاده کنید.گل های بروکلی را تکان دهید تا هرگونه آب اضافه آن خارج شود. بعداز قرار دادن آنها در ظرف ،هوای آن را خارج کنید و در یخچال قرار دهید.بروکلی های شما برای ۳ تا ۴ روز تازه و سبز خواهند ماند.

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

نگهداری طولانی مدت کلم بروکلی

روش اول برای نگهداری کلم بروکلی

اگر شما از آن دسته افرادی هستید که از اصراف کردن غذاها متنفرید پس بلانچ و فریز کردن بروکلی هایتان راه حلی برای آن است.

بروکلی وقتی بلانچ و فریز شود، به راحتی میتواند مدت طولانی رنگ و طعم خود را حفظ کند .

بلانچ کردن کمک میکند تا هر نوع باکتری از بین برود و برای جلوگیری از کهنه شدن سبزیجات آنزیم های مسئول را غیر فعال میکند.

منتقل کردن بروکلی ها مستقیما از آب در حال جوشیدن به آب سرد پروسه فاسد شدن را متوقف میکند و بروکلی ها را برای نگهداری طولانی مدت آماده میکند.

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

موادلازم برای نگهداری کلم بروکلی

کلم بروکلی

آب مقطر

تکه های یخ

قدم اول برای نگهداری کلم بروکلی

یک ماهیتابه متوسط را تا نصفه با آب پر کنید و آن را روی حرارت بسیار زیاد قرار دهید.

به محض اینکه آب به جوش آمد. کلم بروکلی ها را به آن اضافه کنید.

شما میتوانید ۱/۲ قاشق جای خوری نمک را قبل از ریختن بروکلی ها به آب اضافه کنید .نمک ،رنگ بروکلی هارا سالم حفظ میکند.

اجازه دهید بروکلی ها به مدت ۳ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند.

بعد از انجام اینکار، آنها را آبکشی کنید و بلافاصله قدم بعدی را انجان دهید.

قدم دوم برای نگهداری کلم بروکلی

سریعا آنها را در آب سرد بریزد.

مقداری از تکه های یخ را در داخل یک کاسه بزرگ بریزید .

دو فنجان آب سرد اضافه کنید .

سریعا بروکلی هارا از آب داغ به آب سرد منتقل کنید.

بگذارید گل ها در آب سرد به مدت ۳ دقیقه بماند.

از یک انبر برای جابه جا کردن بروکلی ها استفاده کنید ،تا مطمئن شوید که تمام قسمت آن ها در آب قرار گرفته اند.

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

قدم سوم برای نگهداری کلم بروکلی

آن هارا در یک کیسه زیپ کیپ قرار دهید ودر یخچال قرار دهید.

یکی یکی گل های بروکلی را در داخل کیسه زیپ کیپ قرار دهید. همه ی هوای داخل کیسه را با استفاده از یک نی خارج کنید.

سریعا نی را از آن خارج کنید ،تا کاملا هواگیری شود.

کیسه های بروکلی را در فریزر قرار دهید تا زمانی که نیاز دارید.

شما میتوانید بروکلی های یخ زده را مستقیما سرخ کنید و اگر نیاز دارید که اول یخ آن باز شود ،آن هارا به مدت ۵ دقیقه تفت دهید و سپس استفاده کنید.

نکات مهم برای نگهداری کلم بروکلی

تنها زمان استفاده از کلم بروکلی، آن را بشویید.

در هنگام خرید کلم بروکلی، دسته ای را انتخاب کنید که سبز تیره باشد ،اگر دارای تکه های زرد باشد، خیلی رسیده و در بافت سخت و دشوار خواهد بود.

هنگام نگهداری کلم بروکلی در خانه ،آن را در یخچال نگهداری کنید.

سعی کنید از انباشته کردن کلم بروکلی در فریزر اجتناب کنید، زیرا نوسانات دما برای بروکلی مناسب نیست و عمر مفید آن را کوتاه میکند.

image چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید

تک فارس » آشپزی » چطور کلم بروکلی را طولانی مدت تازه نگهدارید