image چطور در خانه کاهون فیش درست کنیم

آشپزی لوییزیانا که بخشی از آن با نام کاهون یا کاخون هم معروف است سبکی ترکیبی از آشپزی اسپانیایی و فرانسوی به همراه آشپزی ناحیه کارائیب است و شهرت آن به دلیل غذاهای اغلب تند و تیزش، به سراسر جهان رسیده است. استفاده از انواع ادویه‌جات برای تهیه انواع غذاهای دریایی که بوی آن معمولا خوشایند نیست، کاربرد زیادی دارد.

ادویه‌‌ها را در یک کیسه فریزر ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید.

۲- تکه‌های ماهی را نمک فراوان بپاشید سلفون بکشید، سپس یک ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت ماهی‌ها را شسته و خشک کنید.

۳- دو قاشق غذاخوری از ادویه کاهون را با روغن ترکیب کرده و ماهی‌ها را در آن بغلتانید، اگر ماهی‌ها را حداقل یک ساعت در آن بخوابانید بهتر است.

۴- تکه‌های ماهی را روی توری مشبک و زغال کباب کرده یا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بریان کنید.

۵- سیر را در ۴ قاشق غذاخوری روغن، یک دقیقه تفت داده و روی ماهی بدهید.

مواد لازم

پودر سیر: یک قاشق غذاخوری

پودر پیاز: یک قاشق غذاخوری

فلفل قرمز: ۲ قاشق چای‌خوری

فلفل سفید: ۲ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری

آویشن: یک قاشق غذاخوری

نمک: به میزان لازم (اختیاری)

سیر: ۴ حبه، ساطوری

ماهی شیر: ۴×۲۰۰ گرم

روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری

نکات

۱- به جای پودر پیاز آب یک پیاز رنده شده را با روغن مخلوط کنید.

۲- اگر ماهی‌ها را در فر می‌پزید، با یک چاقوی کوچک در هر ماهی، یکی، دو شکاف کوچک ایجاد کنید.

۳- اگر می‌خواهید ماهی برشته‌تر شود، آن را مدت بیشتری در فر بریان کنید.

تک فارس » آشپزی » چطور در خانه کاهون فیش درست کنیم