image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه ندارد) گوشت خالص آن حدود ۲۰۰ گرم می‌باشد. به جای اسکلت مرغ می‌توان از دو عدد ران مرغ نیز استفاده کرد، دو کاسه ماست خوری جو پرک (معادل ۲۰۰ گرم)

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

یک عدد پیاز متوسط (معادل ۱۰۰ گرم) ، یک بسته ۵۰ گرمی کره پاستوریزه

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

چهار لیوان شیر معادل یک لیتر (یک کیلوگرم)، نمک به مقدار لازم

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

طرز تهیه سوپ جو

مرغ و پیاز و نمک را حدود یک و نیم ساعت می‌پزیم سپس آب مرغ را جدا کرده و گوشت های مرغ را نیز خرد می‌کنیم. با مرغ خرد شده می‌توان کوکوی مرغ و یا … درست کرد.

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

جو پرک را به آب مرغ اضافه می‌کنیم. سوپ حدود نیم ساعت بپزد تا آب سوپ تبخیر شود و یکسوپ غلیظ و سفتی به دست آید. در حین پخت باید چندین مرتبه سوپ را هم بزنیم.

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

شیر را اضافه می‌کنیم. سوپ نیم ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد. در حین پخت چندین مرتبه باید سوپ را هم بزنیم سپس شعله را خاموش کرده، کره را اضافه می‌کنیم تا یک ساعت سوپ بماند و کمی سرد شود و لعاب بیندازد.

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

سوپ آماده می‌باشد. با کمی زعفران آب کرده، جعفری خرد شده و ذرت پخته شده می‌توان روی سوپ را تزئین کرد.

image طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

مواد لازم برای تهیه سوپ جو

“جو” دو کاسه ماست خوری

اسکلت مرغ یک عدد

شیر چهار لیوان

پیاز یک عدد

کره پنجاه گرم

نمک به میزان لازم

تک فارس » آشپزی » طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو