شلغم‌ها را شسته، پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم. پیاز را با غذاساز خرد کرده و با گوشت چرخ‌کرده، ریحان، برنج، نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم. از مواد گوشتی به اندازه نارنگی کوچک برداشته و بین دو حلقه شلغم قرار می‌دهیم و آنها را در قابلمه‌ای که کف آن را چرب کرده‌ایم می‌چینیم. رب گوجه‌فرنگی را در کره تفت داده و آب جوش را اضافه می‌کنیم. سس آماده شده را روی دلمه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا دلمه‌ها بپزند.
مواد اولیه
*شلغم ۱۰ عدد
* گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
* پیاز دو عدد
*برنج پخته شده نصف پیمانه
*ریحان ساطوری شده سه قاشق سوپخوری
* فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
*کره دو قاشق سوپخوری
* رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپخوری
* آب یک پیمانه
* نمک به میزان لازم
