image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

مواد لازم برای تهیه مافین موز و شکلات

آرد ۱ و نیم پیمانه

کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم

شکر ۱۰۰ گرم

شکلات چیپسی نسوز ۱۰۰ گرم

پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۲ عدد

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

آب جوش ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری

پودر قهوه فوری ۱ قاشق مرباخوری

وانیل ۱/۴ قاشق مرباخوری

موز ۲ عدد

طرز تهیه مافین موز و شکلات

قبل از اینکه کارمون رو شروع کنیم کره و تخم مرغ رو از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسن. مواد خشک رو غیر از وانیل که عبارتند از آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم و دو تا سه بار از الک رد می کنیم. فر رو روشن و روی ۱۸۰ درجه سانتگیراد تنظیمش می کنیم.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

و حالا برای شروع کره رو داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و بعد شکر که خیلی بهتره مثل همیشه از نوع نرم و دونه ریز استفاده کنین رو به کره اضافه می کنیم و همزمان با همزن برقی با هم مخلوطشون میکنیم تا رنگ کره روشن بشه و حالت سبکی پیدا کنه.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

بعد از اینکه شکر رو اضافه کردیم تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه می کنیم و هر بار حدوداً ۲ دقیقه به همزدنمون ادامه میدیم.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

بعد از اینکه تخم مرغ دوم رو اضافه کردیم، وانیل رو اضافه می کنیم و ۱ دقیقه دیگه با همزن به زدنمون ادامه میدیم.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

حالا همزن رو خاموش کرده و پودر قهوه فوری رو با ۲ قاشق سوپخوری آب جوشی که داشتیم مخلوط کرده و به مایه اضافه می کنیم و بعد مجدداً با هم مخلوط می کنیم.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

حالا موزها رو که با چنگال له کردیم و به صورت پوره دراومده به مخلوط مافین اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

حالا مخلوط آردی رو در دو تا سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و هر بار با کمک لیسک، آرد رو با مخلوطمون به خوبی فولد می کنیم. اینکار رو خیلی خوب انجام میدیم تا آردی به صورت گلوله توی ظرف باقی نمونه و یک مخلوط یکدست و موس مانند به دست بیاد.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

سپس ۱/۴ پیمانه آب جوش به همون صورت داغ داغ به مخلوط مافین اضافه می کنیم و با لیسک با هم مخلوطشون می کنیم.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

و نهایتاً چیپس شکلاتی رو که حتماً نوع نسوز و مقاوم به حرارتش رو انتخاب می کنیم رو به مخلوط اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن، هم میزنیم. اگر شکلات چیپسی در دسترس نبود می تونیم از همین مقدار شکلات بار استفاده کنیم و اون رو ساطوری کرده و اضافه کنیم.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

حالا کپسول های مورد نظرمون رو داخل قالب قرار میدیم. در این مرحله میشه از کپسول های معمولی استفاده کرد و اونها رو داخل قالب های مخصوص مافین و کاپ کیک چید، و بعد با کمک یک قاشق بستنی یا اسکوپ، تا کمی بالاتر از نیمه کپسول ها رو از مخلوط مافین پر می کنیم و در صورت تمایل روی اون ها چند تکه خرد شده گردو می ریزیم.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

سپس قالب حاوی کپسول های مافین رو داخل فری که از قبل گرمش کرده بودیم میذاریم و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه (تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد) اجازه پخت میدیم تا مافین هامون آماده بشن. به این ترتیب مافین موز و شکلات ما آماده سرو کردنه. با این اندازه از مواد ما با توجه به اندازه کپسول ها بین ۱۰ تا ۱۲ عدد مافین خواهیم داشت.

image آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

تک فارس » آشپزی » آموزش تصویری پخت مافین شکلاتی موز

همچنین بخوانید