image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه ندارد) گوشت خالص آن حدود ۲۰۰ گرم می‌باشد. به جای اسکلت مرغ می‌توان از دو عدد ران مرغ نیز استفاده کرد، دو کاسه ماست خوری جو پرک (معادل ۲۰۰ گرم)

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

یک عدد پیاز متوسط (معادل ۱۰۰ گرم) ، یک بسته ۵۰ گرمی کره پاستوریزه

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

چهار لیوان شیر معادل یک لیتر (یک کیلوگرم)، نمک به مقدار لازم

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

طرز تهیه سوپ جو

مرغ و پیاز و نمک را حدود یک و نیم ساعت می‌پزیم سپس آب مرغ را جدا کرده و گوشت های مرغ را نیز خرد می‌کنیم. با مرغ خرد شده می‌توان کوکوی مرغ و یا … درست کرد.

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

جو پرک را به آب مرغ اضافه می‌کنیم. سوپ حدود نیم ساعت بپزد تا آب سوپ تبخیر شود و یکسوپ غلیظ و سفتی به دست آید. در حین پخت باید چندین مرتبه سوپ را هم بزنیم.

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

شیر را اضافه می‌کنیم. سوپ نیم ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد. در حین پخت چندین مرتبه باید سوپ را هم بزنیم سپس شعله را خاموش کرده، کره را اضافه می‌کنیم تا یک ساعت سوپ بماند و کمی سرد شود و لعاب بیندازد.

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

سوپ آماده می‌باشد. با کمی زعفران آب کرده، جعفری خرد شده و ذرت پخته شده می‌توان روی سوپ را تزئین کرد.

image, طرز پخت سوپ سفید با شیر و جو

مواد لازم برای تهیه سوپ جو

“جو” دو کاسه ماست خوری

اسکلت مرغ یک عدد

شیر چهار لیوان

پیاز یک عدد

کره پنجاه گرم

نمک به میزان لازم


همچنین بخوانید: باز نشر : تک فارس
در صورتی که شما نسبت به محتوای این پست، حق کپی رایت دارید اطلاع دهید