image, آموزش پخت کیک روی گاز و بدون فر

کیک اول

▪ تخم مرغها رو با شکر و وانیل با همزن یا غذاساز میزنیم تا کرم رنگ شود (نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نیست)

▪ شیر را اضافه میکنیم و کمی از شیر را نگه میداریم

▪ (حدود ۴ یا ۵ قاشق) هم میزنیم.

▪ سپس روغن را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم.

▪ حالا آرام آرام آرد و گردو (از قبل با بکینگ پودر مخلوط و ۲ بار الک کرده ایم و گردو را بهش اضافه کردیم) را اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم و پودر کاکائو را نیز اضافه میکینیم .

▪ شیر باقی مانده را هم اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم تا خمیر یکدست شود.

▪ حالا درون قابلمه ی تفلون یا نچسب (که از قبل چرب کرده و ارد پاشیده ایم) میکنیم حالا در قابلمه رو با دمکنی میپوشونیم و روی شعله پخش کن روی گاز با حرارت ملایم میگذاریم تا ۱ساعت.

▪ بعداز ۱ ساعت کیک آماده است.

▪ لطفا تا نیم ساعت ۴۰ دقیقه به هیچ عنوان درقابلمه رو باز نکنید تا پف کیک نخوابه.

▪ میتوانید کشمش هم داخل این کیک بریزید به این صورت که قبل از اینکه آرد را داخل مواد بریزید کشمش ها را داخل آرد ریخته و با آرد مخلوط کنید و بعد آرد و کشمش رابا هم اضافه کنید تا کشمش ها در حین پخت رو نیایند.

▪ از آبمیوه های طبیعی هم به جای شیر میتوانید استفاده کنید و طعم های دیگر هم تجربه کنید

مواد لازم

آرد ۳لیوان

شکر ۱ لیوان و نیم

روغن که فرق نمیکنه مایع و جامد بودنش ۱ لیوان

شیر ۱ لیوان

تخم مرغ ۵ عدد

وانیل ۱/۴ قاشق چ

بکینگ پودر ۱ قاشق و نیم غذاخوری

پودر کاکائو:۲ قاشق برای داخل کیک

image, آموزش پخت کیک روی گاز و بدون فر

کیک دوم

▪ همه مواد رو از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن

▪ همه مواد رو حاضر و آماده کنید بعد برید سراغ درست کردن کیک

▪ آرد و بکینگ پودر و نمک رو سه بار الک میکنیم حتما حتما آردتون رو الک کنید نه به خاطر اینکه آرد گلوله ای داشته باشه یا چیزی توش هست صرفا جهت اینکه آرد هوا بره داخلش و تو پف نهایی کیک خیلی تاثیر داره این مرحله

▪ تخم مرغها رو دونه دونه توی ظرف جداگونه بشکنید بعد به ظرف اصلی منتقل کنید

▪ بعد شکر و وانیل رو به تخم مرغها اضافه کرده با همزن برقی یا دستی یا غذاساز میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه این مرحله مهمه اگه خوب نزنید کیکتون بوی تخم مرغ میده، پس حتما نباید همزنتون برقی باشه با همزن دستی یا غذاساز هم میشه

▪ بعد روغن رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم

▪ مرحله بعد شیر رو اضافه میکنیم، این مرحله نیازی به هم زدن زیاد نداره در حد مخلوط شدن کافیه

▪ مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو کم کم به مایع مون اضافه میکنیم با لیسک یا همزن خاموش هم بزنید

▪ واسه جلوگیری از گلوله شدن آرد بهتره اول نصف شیر رو بریزیم بعد مقداری آرد و بعد مجددا شیر و در نهایت مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید، چون وقتی شیر و روغن رو اضافه میکنیم یه مخلوط خیلی شل داریم اونوقت وقتی میخواید آرد رو بریزید یکدست کردنش کار سختیه

▪ قابلمه تفلون یا چدن رو بزارید روی حرارت تا خوب گرم بشه حتما زیرش شعله پخش کن بزارید کیکتون نسوزه، من بدون شعله پخش کن هم درست کردم فقط باید حواستون باشه کیک نسوزه

▪ وقتی خوب گرم شد دو قاشق غذاخوری روغن بریزید کف قابلمه و مایع کیک رو بریزید داخلش

▪ بعد اون مایه کاکائویی رو بریزید روی مخلوط اولی

▪ حتما حتما از دم کنی استفاده کنید وگرنه درب قابلمه عرق میکنه میچکه روی کیکتون کیکتون خمیر میشه

▪ حرارت رو کم کنید مثل وقتی که میخواید برنج بزارید دم بکشه

▪ تا نیم ساعت اصلا و ابدا درب قابلمه رو باز نکنید

▪ من خودم بعد ۴۰ دقیقه باز کردم با خلال دندون چک کنید ببینید کیکتون پخته یا نه

خلال دندون رو ببرید داخل کیک بیرون بیارید اگه تمیز بود یعنی کیک پخته اگه مواد کیک بهش چسبیده بود بازم بزارید بمونه تا بپزه

مال من یک ساعت طول کشید

مواد لازم

آرد: ۲ لیوان

شکر: ۱ لیوان

شیریا ماست : سه چهارم لیوان

تخم مرغ: ۳ تا

روغن مایع: سه چهارم لیوان

وانیل: نصف قاشق چایخوری

بیکینگ پور :۲ قاشق چایخوری

نمک: یک پنس


همچنین بخوانید: